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华世界研究院【中国数字化观察报告】项目组出品

随着消费者对生鲜食品安全、品质、新鲜度等方面的需求越来越高，生鲜行业的采购难点也日益凸显。在采购过程中，生鲜行业面临着供应链信息不对称、交易风险大、品质难以控制等难点。为了解决这些难题，生鲜行业需要进行数字化升级。

供应链信息不对称是生鲜行业采购的主要难点之一。生鲜产品的生长、采摘、运输等环节十分复杂，每个环节都会涉及到多个参与者。由于信息流转不畅，采购商难以准确了解供应链的各个环节，导致采购决策的不准确。因此，生鲜行业需要通过数字化手段实现供应链信息的共享，采用物联网、区块链等技术手段建立数字化供应链，实现供应链透明化、可追溯化，提高采购决策的准确性。

生鲜产品的鲜度和品质是消费者最为关注的问题。然而，生鲜产品的品质容易受到季节、气候、运输等因素的影响。为了保证生鲜产品的品质和鲜度，采购商需要与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商能够按时、按质、按量交货。通过数字化升级，采购商可以利用供应商的数据进行评估，筛选出合适的供应商，并建立长期稳定的合作关系，确保产品品质和鲜度的稳定。

生鲜产品的采购过程中，交易风险也是一个重要的问题。生鲜产品的价格波动大，且易受市场供需变化的影响。为了减少交易风险，采购商需要建立合理的采购计划，掌握市场价格波动的规律，以及掌握供应商的动态信息。通过数字化升级，采购商可以借助大数据分析等技术手段，对市场进行准确的预测，从而制定合理的采购计划，降低交易风险。

华世界研究院认为，数字化升级为生鲜行业采购提供了无限可能。在数字化升级的方向上，生鲜行业采购还有很大的提升空间。随着技术的不断进步和市场的不断变化，采购商需要不断拓展自己的视野，不断学习新的知识和技能，才能在竞争激烈的市场中获得优势，赢得更多的商业机会。

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