鱼香薯条

材料：土豆200克，青椒40克，红辣椒40克，葱段，蒜末少许，豆瓣酱15克，药明6毫升，白糖2克，盐，鸡精各适量食用油量

【资料图】

实践：

1、将去皮的土豆洗净切片，再切片，青椒、红椒洗净切块，去核切片待用；

2、起锅放油，加入蒜末和葱爆香，倒入土豆泥、青椒丝和红辣椒丝快速炒匀；

3、加入豆瓣酱、适量盐、鸡精、白糖，倒入陈醋，快速炒至入味；

4.关火后，取出炸好的土豆泥，盛入盘中。

辣椒炒红薯梗

配料表：红薯蒂、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

实践：

1、将poutine从红薯蒂上取出（不要扔一边），撕掉两端的丝皮。洗净切段。剁辣椒。葱、姜切碎，蒜切末备用；

2、锅烧热倒油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香；

3.倒入红薯蒂炒至熟，加入盐、十三香和鸡精，炒匀后起锅

啤酒焖发尾

实践：

1、鱿鱼1条（约500克）洗净，切成6厘米长的块，放入碗中，撒8克盐、5克味精、2克白胡椒，腌2分钟，轻拍表面涂上一层淀粉，待用。

2.锅里放油烧热至60%，放入毛尾片炸至表面金黄，捞出。

3、锅中放入色拉油50克，加热至50%热。加入大蒜100克、葱30克、姜30克。搅拌至香。加入80克切块的五花肉，翻炒几下。加25克番茄酱煮啤酒150克，鲜汤40克，槐茅醋30克，白糖40克，料酒10克，酱油10克，味精2克，味精2克鸡精的

4、倒入炸好的鱿鱼，中火煮约1分钟，生粉勾芡收汁，倒入2克香油即成。最后撒上5克小葱和3克鲜红的小米辣圈。服务。

青椒牛排

材料：排骨500克，青红椒圈150克，姜末、蒜末、葱花各少许。豆豉30克，川卤1锅，盐、糖、味精、鸡精、色拉油适量。

实践

1.排骨切块，放入开水锅中焯一下，然后放入高压锅，拌入川味卤水压5分钟，捞出定型他们放在一边。

2、炒锅放油烧热，先放入青红椒圈、豆豉、姜末、蒜末炒香

3、然后倒入排骨一起炒，加盐、味精、鸡精、糖调味，待筒爆香后，撒上葱花装盘